Рецепт классического Греческого салата
(по гречески: «Хорьятики салата»)
Когда на улице жара, хочется или мороженного, или арбуза из холодильника. Однако, необходимо и что-либо более питательное и полезное одновременно, освежающее и просветляющее, простое и без выделения дополнительного тепла от варочной панели или духовки.
Ответом будет Греческий салат: прохладный, свежий, хрустящий и наполненный вкусом.
Без запеченой курицы, без вареной лапши или крутых яиц, без обжаренных бекона или гренок, этот салат требует всего лишь минимального усилия по нарезке. И что еще удобнее, все, кроме помидоров, может прийти прямо из холодильника. Помидоры, хранящиеся в холодильнике, теряют свой вкус, становятся «шерстистыми» по текстуре, поэтому их лучше хранить при комнатной температуре. Но, соленый сыр Северной Греции – фета, горькие оливки и охлаждающий огурец идеально подойдут именно из холодильника.
Позвольте красному луку полежать в ледяной воде несколько минут после нарезки, но до подачи на стол в салате. Это снимет его терпкость, гарантируя, что лук не станет слизистым (даже в жаркий день) и, в то же время, сохранит свой пикантный вкус.
Это действительно фантастически легкий салат был создан для того, чтобы его можно было легко готовить и наслаждаться в летнюю жару.
Греческий салат рецепт на 4 порции
Время: 10 минут
200 г сыра фета
200 г оливок, например, Каламата
2 маленьких головки нежных листьев салата латук
200 г помидоров, пополам или четвертинки
½ огурца
1 красная луковица
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
Лук нарежьте тонкими ломтиками, положите в миску с ледяной водой, пока вы готовите остальную часть салата.
Порежьте сыр фета, помидоры и огурец на кусочки примерно одинакового размера, примерно чуть больше, чем оливки.
Листья салата разрежьте на части, примерно в три раза крупнее оливок.
Слейте нарезанный лук. Создайте салат, выложив листья салата, помидоры, огурцы, сыр фета, маслины и обсушенный лук, наслоив их на блюде.
Взбейте вместе масло и уксус: не добавляйте сюда соль, так как и фета, и оливки – достаточно соленые. Вылейте заправку на салат, перемешайте, если пожелаете. Напомните своим гостям, что в оливках имеются косточки!
