Прожив в Греции более декады (кстати, от греческого слова «дека» — десять), я научилась не только хорошо плавать, легко переносить жару, но и ценить кофе, даже немного разбираться в нем.
Приехав в эту страну из Петербурга, где когда-то по утрам я иногда пила растворимый Карт Де Нуар с молоком и сахаром, да раз в неделю капучино с подругами в кафе, была удивлена, что почти нигде нет чая (в нулевые в Греции действительно чай практически не пили). Зато кофе – везде, всегда, причем он мне казался каким-то нереально крепким.
Греция приучила меня пить только зерновой кофе по утрам или же после дневного сна (да, иногда, особенно летом, я не прочь восстановить силы послеобеденной «сиестой», в Греции традиционно с 16 до 18).
Отчаянной кофеманкой я не стала, но, попробовав самые разные виды кофе, для себя остановилась на:
— т.н. заварном кофе с молоком (этот кофе в Греции называется «галико») часто делаю дома в кофемашине
— капучино без сахара, как в кафе, так и дома
— холодном кофе «Фредо капучино» с ложкой сахара и пышной молочной пеной (употребляю только летом, обычно на пляже)
— изредка эспрессо после обеда в таверне
— иногда, в охотку, двойной кофе по-гречески (в России по-турецки) с ложечкой сахара и молоком
— мачиато (насыщенный ароматный эспрессо с ложечкой взбитого молока, где так красиво взаимопроникают кофейная и молочная пенки)
На мой взгляд, самый вкусный и именно разнообразный ароматный качественный кофе всегда можно получить в греческой сети микро-кафеен «Кофи айланд» www.coffeeisland.gr/en основанной в Патрах в 1999 г.
Там большой выбор разных сортов кофе с арендованных или собственных плантаций компании в Африке и Латинской Америке. Кофе действительно отличается от большинства сетевых (и не только) кофеен по вкусу и разнообразию в лучшую сторону. Компания «Coffee Island» контролирует производство и сбор сырья, сама обрабатывает (мойка, обжарка, создание блендов смесей), фасует, хранит, доставляет, продает через свою сеть, обучает своих барист, создает свои рецепты – в почти 400 точках практически по всей Греции. Даже содержит свою лабораторию по кофе.
Можно выбрать не только вид напитка, но и бленд (сорт или смесь), купить понравившиеся зерна на развес и многое другое. Есть даже доставка на дом или в офис.
Для домашней кофемашины я пробовала разные сорта, в основном латиноамериканские. На сейчас мой выбор – зерна Дипилто из Никарагуа, так как мне нравится изысканный аромат с нотками шоколада и средняя прожарка. Недешево, 27 € за 1 кг, взяла 200 гр на пробу, очень понравилось.
В самомой «Кофейном острове» часто заказывают утром мачиато с двумя-тремя ложками взбитого молока, иногда холодный кофе «Фредо» с ложкой сахара. Плюс свежевыжатый апельсиновый сок с парой кубиков льда. Иногда какао, к которому отдельно дозаказываю плотную пену взбитых сладких сливок.
Кстати, это сочетание зернового кофе со свежевыжатым соком апельсина действует подобно энергетическому напитку. Бодрость, энергия, острота мышления – самое то для начала нового трудового дня!
Ассортимент огромный, все цены можно посмотреть он-лайн на сайте компании. Но для примера:
Двойной капучино 2 €, одинарный 1,6 €
Холодный Фредо Капучино 1,8 €
Апельсиновый свежевыжатый сок: 2 €
Мачиато 1,4 €
Дозаказ взбитых сливок на напиток: 0,20 €
{gallery}blog/coffee{/gallery}